白菜炒粉条好吃下饭，自己炒粉条就粘锅成团，原来是少做了这一步

火币交易所 2022年11月07日 08:26 133 Connor

本期导读：白菜炒粉条好吃下饭，自己炒粉条就粘锅成团，原来是少做了这一步

白菜是我们冬季的主打蔬菜，别看白菜的价格便宜，可是营养却一点也不打折，俗话说：“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安“，冬季饮食要注意荤素搭配，白菜中含有多种维生素以及矿物质元素，可以增强机体免疫，白菜中的膳食纤维含量十分丰富，含水量也很充足，可以清热祛燥。所以，冬季我们家里要常吃些白菜。

白菜炒粉条是一道冬季家常菜，白菜清脆入味，粉条劲道爽滑，特别好吃下饭。很多人自己在家做这道菜肴时，炒粉条不是粘锅，就是粘成一团，也不知道原因，这道菜肴怎样做好吃？原来你只是少做了这一步，学会了这个小技巧，你也可以炒得和大厨一样好吃，下面分享下做法：

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【白菜炒粉条】所需材料：白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、

做法步骤：

1.把粉条提前用温水泡发好，把粉条泡发至无硬心。

2.白菜洗净，沥净水分待用。

3.先把白菜叶子切下来，切成1厘米左右粗的丝，白菜帮斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的丝。

4.猪肉用五花肉或者带一些肥肉的都可以，把猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内加入水烧开，下入粉条煮2-3分钟，把粉条煮至变软，半透明状态，将粉条捞出，沥净水分。

6.把粉条放到大碗内，加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，半汤匙生抽，拌匀，很多人炒粉条不是粘锅，就是粘成一团，就是少做了这一步，把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，这样炒出的粉条根根分明，不会粘锅成团，劲道爽滑。

7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪油炒出来，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

8.下入白菜摊开，大火翻炒3-4分钟，淋入半汤匙生抽，料酒，鸡精，盐，翻炒均匀。

9.下入粉条，大火把粉条热透，炒散开，转圈沿锅边淋入老醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃下饭的家常菜就做好了。

小贴士：很多人炒粉条不是粘锅，就是粘成一团，就是少做了这一步，把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，这样炒出的粉条根根分明，不会粘锅成团，劲道爽滑。

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